■材料
桜の塩漬けに使った梅酢・・・200cc
大根・・・1/2本

 
 
■作り方
大根をできるだけ薄く輪切りにする。スライサーなどを使うと便利です。

薄切りにした大根を梅酢に漬け、タッパーなどに入れて冷蔵庫に一週間位保存する。

一週間位経ったら、一度水洗いして余分な塩分を除き、固く絞って再びタッパーに入れて保存する。
(一ヶ月くらいもちます)

 
 

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※レシピ提供:国際パティシエ調理師専門学校(NPO法人日本ハーブ振興協会法人会員)